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また、もち米は白米にはない強い粘り気が特徴で、赤飯やおこわ、餅などを作る際に使われます。

出典�?炊飯器は、お米と水を入れた内釜を加熱することでごはんを炊く仕組みです。内釜の性能はお米の加熱性能に大きく関わるため、ごはんの炊きあがり具合にとって重要といえます。この内釜は、メーカーやモデルによって素材が大きく異なります。

ミネラルやビタミン・食物繊維など栄養豊富な玄米などの健康米は、通常の炊飯モードで炊くとボソボソとした炊き上がりになります。専用コースがあれば、いつも通りメモリに合わせて水を入れるだけで匂いや固さが気にならずに美味しく食べられます。

内釜の素材によって、熱伝導性が違い、炊き上がり方やお焦げの付きやすさに影響します。

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お釜の内ぶたが簡単に取り外せるので、お手入れもラク。炊飯器のニオイ残りを抑える「クリーンモード」を搭載しているのも魅力。

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ご家庭にある普通の小鍋でも、半合炊けます。鍋はふた付きのものを使用しましょう。小さめの土鍋で炊いても美味しいです。

頻度は高くないが、たまにはこだわった自炊もしたい方にはレコルトがおすすめです。

ぬるま湯をかけるのがポイントです。熱いお湯をかけるとお米が煮えてしまうので、人肌から人肌より少しあたたかい程度のぬるま湯を使用してください。研いだお米にぬるま湯をさっとかけるだけで、水に浸したお米のようにふっくらとしたごはんが炊きあがります。